Eftersom växtbaserade dieter, inklusive veganska och vegetariska dieter, blir alltmer populära i Europa är det avgörande att skilja mellan hälsosamma och ohälsosamma växtbaserade dieter och förstå deras näringsmässiga och hälsokonsekvenser. Tidigare studier som jämfört veganers och vegetarianers närings- och hälsostatus med allätare tyder på en lägre risk för fetma, typ 2-diabetes och vissa andra sjukdomar. Skillnaderna i kostmönster bland personer som följer växtbaserade dieter är dock inte väl utredda. Ur ett hälsoperspektiv är det kanske inte ett hälsosamt alternativ att helt enkelt utesluta kött och andra animaliska produkter från den vanliga kosten utan att ersätta dessa livsmedel med hälsosamma proteinkällor.

Detta treåriga forskningsprojekt fokuserade på utveckling och validering av verktyg för att bedöma kvaliteten på växtbaserade dieter och undersöka deras hälsopåverkan. Två nya utvärderingssytem togs fram för att mäta vegansk och vegetarisk kosthållning. Man tog även fram de första schweiziska kostråden för veganer som nu också publicerats på engelska.

Läs mer om projektets resultat i slutrapporten.

Projektdetaljer och rapporter